おいしい召し上がり方

おいしい召し上がり方｜和牛とネギの肉巻き

バーベキュー料理に！

和牛とネギの肉巻き

柔らかくジューシーな和牛を、長ネギと一緒に巻いた肉巻きは、ジュワッとあふれる肉汁と長ネギの香ばしさと甘みが食欲をそそり、バーベキューにぴったりの一皿です。

スライス肉で巻く食材は、旬の野菜やプチトマト、アスパラガス、ジャガイモ、キノコなど、アレンジは無限大。仕上げに、肉巻きの上から粉チーズと黒こしょうをふりかけるのも、おすすめ。彩り豊かな野菜が食欲をそそり、子どもから大人まで楽しめます。

材料（2人前）

柔らか和牛とネギの肉巻き

赤城和牛こだわりの切り落とし1kg（200g×5パック）

1パック
長ネギ

1～2本
塩・こしょう

少々
コチュジャン、みそ、酒、醤油

適宜
レモン

適宜

柔らか和牛とトマトの肉巻き

赤城和牛こだわりの切り落とし1kg（200g×5パック）

1パック
プチトマト

15個
塩・こしょう

少々
クミン

適宜
ローズマリー

適宜

下準備

牛肉をお召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵室に移して解凍してください。

バットに牛肉をのせ、表面に出た水分を拭きます。

作り方

【柔らか和牛とネギの肉巻き】

長ネギの根本と葉先を切り落とし、塩・こしょうをした牛肉を巻き付けていきます。肉を巻く量はお好みで調整してください。直火で焼く場合は、肉をやや多めに巻くとジューシーに仕上がります。

❶をバーベキューグリルで「強火の遠火」にし、焦げないように10分ほどかけてじっくり焼き上げます。
※串を打つ場合は、肉巻きを3～4cmの長さにカットし、切り口から焼き鳥のように串に刺します。
フライパンで焼けば、ご家庭でも手軽にお楽しみいただけます。

肉巻きはアルミホイルに包んで15分ほどかけて焼くと、肉が焦げにくくネギも蒸し焼き状態となり、中までしっかり火が通りとろとろになります。

焼き上がったら、お皿に盛り付けて完成です。

お好みで、酒と醤油を1:1で合わせたタレや、みそ、コチュジャンを添えてもおいしくいただけます。レモンをギュッと搾れば、さっぱりとお楽しみいただけます。

【柔らか和牛とトマトの肉巻き】

洗ってヘタを取ったプチトマトに、塩・こしょうをした牛肉を巻き付けていきます。肉を巻く量はお好みで調整してください。

油（分量外）を少し敷いたフライパンで❶を焼きます。直火で焼く場合は、串に刺して焼いてください。

お好みで、ローズマリーを添えたり、クミンなどのスパイスを軽くふりかけると、エスニック風バーベキューをお楽しみいただけます。

\ このレシピに使用した商品 /

赤城和牛こだわりの切り落とし1kg（200g×5パック）

匠が部位を厳選し、霜降りと赤身のバランスにこだわった切り落とし。香り、脂の甘み、赤身の旨み、複数の部位が混ざることにより、よりおいしい複雑な味わいを楽しめます。
扱いやすいように200gずつ真空パックでお届けします。1パックずつも薄く、ノントレーですので幅をとりません。色々な調理アレンジも楽しんでいただけます。赤城和牛本来の味わいをいかし、こだわり抜いた切り落とし、ぜひご賞味ください。

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