切り落とし
多くの方にとって身近な切り落とし。スーパーなどでもリーズナブルな価格のため食卓に並ぶ機会も多いと思います。
普段使いやお弁当にうってつけの商品だと思いますが、当店ではおいしさにこだわりをもってお作りしていますので人気の商品です。
肉の匠が部位を選定し脂と赤身のベストバランスを考え、赤城牛・赤城和牛のおいしさを引き出しています。
普段から食卓に並ぶからこそ、おししいものをお届けしたい。こだわりの切り落としを自信をもってお届けします。
切り落としとは
切り落としとは、大きさやかたちを揃えずに一定の厚さでカットしたお肉をさします。かたちはバラバラですが、その分カットする際のお肉の無駄が出にくく、ステーキや焼肉用などのお肉よりも価格を抑えて提供することができるのです。
切れ端のお肉を集めた細切れとは異なり厚さが均一ですので、すき焼きやしゃぶしゃぶにもご利用いただけます。
和牛と国産牛
和牛と国産牛について知るには、まず日本における牛肉の分類を知らなければなりません。
日本で販売されている牛肉は、国産牛肉と輸入牛肉に分けられます。国産牛肉を品種で区分したものが「和牛／国産牛」です。
和牛とは特定の品種区分で、黒毛和種（くろげわしゅ）・褐毛和種（あかげわしゅ）・無角和種（むかくわしゅ）・日本短角種（にほんたんかくしゅ）の四品種と、この和牛同士の交雑種を指します。
明治以降に牛肉が食用として広まると、主に農耕用として飼育されてきた在来種に、海外のさまざまな品種を交配し改良や生産の工夫を重ねた成果が"和牛”です。
国産牛とは、和牛以外の乳用種、肉用種、F1交雑種（エフワン｜一代雑種牛）、海外から輸入した牛のうち、国内での飼育期間が海外よりも長い牛を包括した呼称となっています。
和牛は特定の品種を指すのに対し、国産牛は原産地を指しているのです。海外で育てられた”和牛”も存在することから、和牛＝国産ではなく、海外品種であっても国産牛と呼ばれるなど、和牛と国産牛の区別は、ちょっと理解が難しいところかもしれませんね。
ちなみに、赤城和牛は黒毛和種の和牛、赤城牛はF1交雑種の国産牛です。品種の指定だけでなく肥育から肉質等級、安全性まで厳しく定められた基準を満たしたものだけを選別した、高品質のブランド牛です。
季節のおすすめ商品
赤城牛 希少部位 シンシン・トモサンカク焼肉2種食べ比べ 400g
焼肉に合うおいしい赤身をお探しの方へ
2種ともに牛一頭から、わずか数ｋｇしか取れない 希少部位 後ろ足の付け根の部分にあるモモ肉の一部を指します。焼き過ぎないよう軽くあぶる程度でお召し上がりください。
トモサンカク｜一度食べるとクセになるような上品な味わい。モモの中で一番霜降りが入り、赤身とのバランスにすぐれ、モモ特有の旨み脂の甘みを堪能していただけます。
シンシン｜シンタマの中心部分にある部位。肉質はきめ細やかで非常に柔らかくアッサリしながらもコク深い味わいを楽しめます。
赤城牛 上カルビ（三角バラ）焼肉 400g
赤城牛 上カルビ（三角バラ）焼肉 400g
赤城牛 バラカルビ 焼肉 400g
お肉本来の旨みにこだわる、本格カルビ。
焼き肉の定番とも言えるカルビは、牛のアバラ骨周りの部位。サシが入りやすく、脂の濃厚な旨みが特徴です。
上質な脂のとろける食感の中に、しっかりと濃厚なお肉の旨み。脂とのバランスや赤身のおいしさを追求して生まれた赤城牛のカルビを、是非お試し下さい。
赤城牛 本格焼肉・BBQセット600g(4種類）赤城牛専用お試し焼肉のたれ付
バラ肉（トモバラ）＝一般的にカルビと呼ばれていますが、実は細かい部位に分かれており、赤身と霜降りのバランスを楽しめる非常に焼肉に向いた部位です。
一頭からわずかしか取れない希少部位も含まれています、付属の旨味しょうゆだれと共にご自宅で本格焼肉をお楽しみください。
大切な人への贈り物のギフトとしても人気の商品です。
楽らくディナーセット（ハンバーグ・ローストビーフ・コンビーフ）
記念日だからそ、贈答品だからこそ、贅沢なディナーを・・・。
そんな方に向けて、お家で楽しめる簡単で手間いらずな豪華ディナーセットをご用意しました。