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赤城和牛 こだわりの赤うまみ 白うまみ スライス 食べ比べ 1kg (250g×4パック)

価格: ¥9,630 (税込)
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匠のこだわり、赤身の旨みと脂の旨み

赤身の旨みと脂の旨みを贅沢に味わう

当店が独自に研究してきた赤身の旨みと脂の旨み。部位ごとの旨みを楽しんでいただくため、最適なバランスを考えた食べ比べをご用意しました。

「赤うまみ」からは肩肉を、「白うまみ」からはロース(肩ロース・リブロース・サーロインのいずれか)をセレクトしました。様々な調理方法で楽しんでいただくため、スライス肉としてご用意しております。

すき焼き、焼きしゃぶ、しゃぶしゃぶ、牛丼・・・など色々とお試しいただきながら、異なる旨みをお楽しみください。

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日~1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうので避けてください。

調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント

また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。

本来の旨みを引き出していただくために

ご家庭でできる「調理のポイント」をご紹介したレシピを商品に同梱しております。また、当サイトのレシピコンテンツでもご覧いただけますので、ご注文の際に是非ご覧ください。

お客様レビュー

森のくまさん様 投稿日:2020年05月17日
おすすめ度:
焼き肉セットと一緒に1kgのお肉を追加で送りました、霜降りで大変美味しかったと言ってました!

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おいしさの秘密

POINT1お肉の特徴

黒毛和種(黒毛和牛)である赤城和牛は、赤城牛が目指す赤身の濃厚な旨味に、黒毛和種ならではの上品な脂がバランスした逸品です。霜降りに偏りすぎることなく、牛肉本来の美味しさを追求する赤城牛ならではの深みある味わいをお楽しみください。

牛肉の旨みを分析すると、赤身の旨みと脂の旨みがあり、部位ごとに旨みのバランスが異なることがわかります。
匠がこだわるスライスは。「赤うまみ」からは、肩肉を。 「白うまみ」からは、ロース(肩ロース・リブロース・サーロインのいずれか)をセレクト。
肩肉は、適度に霜降りが入り込み、赤身の旨みが強いのが特徴です。ロースは、鮮やかな霜降りと赤身のバランスが良く、脂の甘みと風味、赤身の柔らかさと美味しさが特徴です。

牛肉の部位

POINT2目利き

肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。

POINT3カット技術

当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。

名称 赤城和牛 こだわりの赤うまみ 白うまみ スライス 食べ比べ
産地 群馬県
内容量 1kg(250g×4パック)
特定原材料(品種) 国産 赤城和牛
消費期限 製造日(発送日)より30日
保存方法 要冷凍
加工者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
送料/消費税 送料込/消費税込み価格
配送業者 ヤマト運輸 冷凍便での配送となります
特記事項 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください
その他 冷蔵での配送をご希望の方は、ショッピングカートのお届け希望日欄の下にあります「通信欄」に冷蔵配送希望とご記入ください。
冷蔵での賞味期限は、製造日(発送日)より4日です。

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