匠のこだわり

匠のこだわり

A-5=おいしい、高級と認識されている方も多いのではないでしょうか?
A-5とは、一頭から取れる肉量、肉色、霜降りの度合いを数値化したもので、それらの数値が一定の基準をクリアしたものが、A-5と格付けされます。格付けとしては、最上位に位置しますが、実は必ずしもA-5=おいしいとは限らないのです。A-5を食べたのにおいしくなかった、脂がくどかった、がっかりした・・・など、そんな話をよく耳にします。
長年に及び脂肪酸組成測定(オレイン酸含有量)や赤身肉の性質測定(赤身肉の旨み数値化)をし、格付けに囚われない独自のおいしさ基準を追求してきました。霜降りと赤身のバランスを両立してこそ、牛肉本来のおいしさを表現できるのではないかと考えています。
当店では、仕入、正肉加工、精肉加工の各分野において肉の匠がこだわりながら仕事をしています。
おいしく食べていただくために、食べ頃の商品を見極め、食べやすく切り出し、気兼ねなくお召し上がりいただけるように簡単なレシピも掲載しています。
牛肉の匠として、コンシェルジェとして自信をもって商品をお届けします。

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季節のおすすめ商品

赤城牛 牛丼の具160g セット

厳選したバラ肉を使用し、赤城牛が持つ赤身の旨みと脂の甘みを牛丼の具として閉じ込めました。冷凍だから、いつでもすぐに、いつもよりちょっと贅沢な牛丼をお楽しみください。

赤城和牛本格焼肉・BBQセット600g(5種類) 赤城和牛専用お試ししょうゆ付

バラ肉(トモバラ)=一般的にカルビと呼ばれていますが、実は細かい部位に分かれており、赤身と霜降りのバランスを楽しめる非常に焼肉に向いた部位です。
一頭からわずかしか取れない希少部位も含まれています、付属の旨味しょうゆだれと共にご自宅で本格焼肉をお楽しみください。
大切な人への贈り物のギフトとしても人気の商品です。

赤城和牛リブアイステーキ 300g

旨みが充実、濃厚なおいしさが後をひく。リブアイの柔らかい肉質、海外では、サーロインよりも人気が高く、リブアイステーキは「王者のステーキ」と呼ばれています。

赤城和牛シャクシ(ウデ)希少部位盛り合わせ焼肉・BBQセット(4種類) 400g 赤城和牛専用お試ししょうゆ付

赤城和牛のシャクシ(ウデ肉)1枚を贅沢な希少部位だけ使用し、当店の匠がていねいに手切りいたしました。切り出す部位によって味わいが変化するため、それぞれの味わいを楽しめるよう部位によって厚みを調整しております。付属の赤城和牛専用に開発された旨味しょうゆだれと一緒に召し上がることでさらに旨みを増したお肉は、やみつきになること間違いなし。肉好きの方ならぜひ一度お試しを!!

楽らくディナーセット(ハンバーグ・ローストビーフ・コンビーフ)

記念日だからそ、贈答品だからこそ、贅沢なディナーを・・・。
そんな方に向けて、お家で楽しめる簡単で手間いらずな豪華ディナーセットをご用意しました。

赤城牛 希少部位 シンシン・トモサンカク焼肉2種食べ比べ 400g

焼肉に合うおいしい赤身をお探しの方へ
2種ともに牛一頭から、わずか数kgしか取れない 希少部位 後ろ足の付け根の部分にあるモモ肉の一部を指します。焼き過ぎないよう軽くあぶる程度でお召し上がりください。

トモサンカク|一度食べるとクセになるような上品な味わい。モモの中で一番霜降りが入り、赤身とのバランスにすぐれ、モモ特有の旨み脂の甘みを堪能していただけます。
シンシン|シンタマの中心部分にある部位。肉質はきめ細やかで非常に柔らかくアッサリしながらもコク深い味わいを楽しめます。

赤城牛 上カルビ(三角バラ)焼肉 400g

赤城牛 上カルビ(三角バラ)焼肉 400g

赤城牛 バラカルビ 焼肉 400g

お肉本来の旨みにこだわる、本格カルビ。
焼き肉の定番とも言えるカルビは、牛のアバラ骨周りの部位。サシが入りやすく、脂の濃厚な旨みが特徴です。
上質な脂のとろける食感の中に、しっかりと濃厚なお肉の旨み。脂とのバランスや赤身のおいしさを追求して生まれた赤城牛のカルビを、是非お試し下さい。

赤城牛 本格焼肉・BBQセット600g(4種類)赤城牛専用お試し焼肉のたれ付

バラ肉(トモバラ)=一般的にカルビと呼ばれていますが、実は細かい部位に分かれており、赤身と霜降りのバランスを楽しめる非常に焼肉に向いた部位です。
一頭からわずかしか取れない希少部位も含まれています、付属の旨味しょうゆだれと共にご自宅で本格焼肉をお楽しみください。
大切な人への贈り物のギフトとしても人気の商品です。