赤城和牛本格焼肉・BBQセット600g(５種類) 赤城和牛専用お試ししょうゆ付

黒毛和種（黒毛和牛）である赤城和牛は、赤城牛が目指す赤身の濃厚な旨味に、黒毛和種ならではの上品な脂がバランスした逸品です。霜降りに偏りすぎることなく、牛肉本来の美味しさを追求する赤城牛ならではの深みある味わいをお楽しみください。

バラは、牛のお腹の部分の肉で、赤身と脂身が交互に重なり合っているため、脂がのっていてバラ独特の濃厚な旨味を感じられるのが特徴です。
カタバラはウデ（前脚）の付け根あたり、トモバラはアバラ骨まわりの部位です。トモバラは身体の外側半分と内側半分に大別され、外バラ中バラと呼ばれます。牛のお腹の下側（外側）の方がソトバラになり、ソトバラよりも上の方（お腹の中心側）がナカバラになります。
外バラには後ろ脚寄りのササミ、アバラを覆っているインサイドスカート、中バラの後ろ脚寄りのカイノミがそれぞれ位置しています。三角バラはカタバラから切り出されます。

三角バラ（カタバラ）

カルビの中でも、上カルビとされるのは三角バラ。
カタバラから切り出されると三角形をしているので三角バラと呼ばれます。美しく霜降りが入り、骨の周りのお肉なので赤身の味も濃厚。1頭から僅か2kgしか取れない希少部位です。

ササミ（カタバラ）

外バラのササミは、ササニクとも呼ばれます。焼き肉店では上カルビとして扱われる事もあり、見た目は霜降りが多めですが、脂はさっぱりしていて適度な噛み応えがあります。

タテバラ（トモバラ）

タテバラは、いわゆるカルビとして提供される部位。呼吸をする筋肉で肉質はしっかり、脂も多いので味は濃厚です。

ウチハラミ（トモバラ）

アバラの内側を覆う部位でインサイドスカートとも呼ばれ、横隔膜であるハラミに隣接する部位です。味も食感もハラミに近いのですが、インサイドスカートは精肉でハラミは内臓肉（副生物）と扱いが異なります。

カイノミ（内バラ）

内バラのカイノミはヒレ肉に隣接する部位で、柔らかい肉質で赤身と霜降りのバランスが最高です。ヒレ肉の特徴を併せ持つバラ肉、といえば、その魅力が伝わるでしょうか。1頭に僅かしか取れない希少部位で、近年人気が高まっていますね。