焼き肉の定番に、厳選された赤城和牛の贅沢なおいしさ
これぞカルビ、と言える濃厚な旨み。
焼き肉の定番とも言えるカルビは、牛のアバラ骨周りの部位。霜降りが入りやすく、脂の濃厚な旨みが特徴です。
上質な脂のとろける食感の中に、しっかりと濃厚なお肉の旨み。赤身のおいしさにこだわる赤城牛の中でも厳選された黒毛和牛である赤城和牛のバラカルビを、是非お試し下さい。
お召し上がり方
冷蔵庫で解凍します
本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。
調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント
また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。
本来の旨みを引き出していただくために
霜降りが鮮やかに入り込んでいる為、脂がよく落とせる網焼きでお楽しみください。(網焼きが出来ない場合は凹凸のついたホットプレートなどをお使いください。)
焼きながら、よく脂を落とし、片面にしっかりと焼き目がついたら、もう片面はサッと焼く程度で、あまり焼き過ぎないのがポイント。
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おいしさの秘密
POINT1お肉の特徴
黒毛和種（黒毛和牛）である赤城和牛は、赤城牛が目指す赤身の濃厚な旨味に、黒毛和種ならではの上品な脂がバランスした逸品です。霜降りに偏りすぎることなく、牛肉本来の美味しさを追求する赤城牛ならではの深みある味わいをお楽しみください。
一般に言われる ”カルビ” は、トモバラと呼ばれる、おなか周りのお肉で霜降り（サシ）が多めに入る部位が主に使われます。
トモバラはほかの部位より比較的に脂が多いですが、アバラ骨まわりの部位のため赤身の旨みは強く、サーロインやリブロースなどとは違った脂の旨みをお楽しみいただけます。
POINT2目利き
肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。
POINT3カット技術
当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。
| 名称 | 赤城和牛 バラカルビ焼肉 |
|---|---|
| 産地 | 群馬県 |
| 内容量 | 400g |
| 特定原材料（品種） | 国産 赤城和牛 |
| 消費期限 | 製造日（発送日）より30日 |
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 加工者 | 鳥山畜産食品株式会社 〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12 |
| 販売者 | 鳥山畜産食品株式会社 〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12 |
| 送料/消費税 | 送料込/消費税込価格 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 冷凍便での配送となります |
| 特記事項 | 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください |
| その他 |
