骨付き肉

骨付き肉

豪快に焼かれた骨付き肉。アニメやマンガのようにかぶりつくのに憧れた方も多いはず。
なぜ骨付きのままにするのか?それは骨に含まれる髄液が関係しています。髄液は血液の一部で旨みやコラーゲンが豊富にふくまれているので、骨付きのままで焼くことにより、骨より髄液がお肉にしみだし、おいしさが格段にアップします。
また、骨付きのままで焼くことで、骨のまわりのお肉が縮みにくく、柔らかくジューシーに焼き上げることができます。
オススメするのはトマホーク(骨付きリブロース)。高級部位と呼ばれ、旨みが特に強いリブロースを骨付きのままで焼くことにより、いっそうおいしさを感じていただけると思います。BBQなどの大人数で楽しめる "テーブル映え" アイテム、ご家族やお友達とお楽しみください。

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