栽培期間：9〜10月種まき・育苗→4〜5月冬越えをした苗を仮植え→7〜8月本植え→11月朝霜で甘みを凝縮→11月下旬収穫 14〜15ヶ月の栽培期間を要する下仁田ねぎ。仮植えした苗を本植えするという二度植えの伝統農法によって太く強く育てることができます。

〜下仁田ねぎは下仁田におけ〜
現在は品種改良された新品種も下仁田町以外で作られるようになって全国へ流通するようになりましたが、原種の下仁田ねぎは下仁田町でしかおいしく育たないという不思議。

〜下仁田ねぎは殿様ねぎ！？〜
下仁田町の名家には「下仁田ねぎ200本を至急送ってほしい」という内容の古文書が保管されています。これは江戸時代後期の文化2（1805）年、なんと江戸幕府城内から送られたもの。これにより江戸の殿様が欲しがるねぎと言うことで、“殿様ねぎ”と呼ばれるようになったのだとか。その後、江戸幕府への年末年始の贈答品としても利用されるようになり、明治〜昭和にかけて3度も皇室に献上されています。

それは、「天日干し」。しかも30分ほどで旨味が増します。さらにビタミンＤも増え、栄養価までアップ！天気のいい日に、カサを下向きにしてざるやネットに並べ、天日干しするのがおすすめです。

100％群馬県産の優良品種こんにゃく芋を加工。こんにゃく芋は、なんと成長するのに2〜3年もの期間を要します。その間も寒さに弱いので冬を目前にして一旦収穫後保管して、翌春に再度植え付ける、という大変時間と労力がかかる品種。
そのため年々収穫量も減っているのも事実で、ますます貴重になっています。

製法は独特で、熟成に時間をかけ、合成保存料などの添加物は使用せず、約20もの工程を経て、2日間かけて作られます。茹で上げの透き通った美しさとコシの強い歯ごたえが自慢です。是非この味をご賞味ください。

【有田屋】
2022年に190周年を迎えた群馬の天然醸造醤油蔵元。「自然のままに」をモットーに、天然醸造の製法にこだわって醤油を作り続けてきました。大豆と小麦に麹を混ぜて醤油麹を作り、そこから2〜3年かけて発酵、熟成させ“もろみ”を作ります。そうしてできたもろみを絞って得た生醤油に火入れ。これらによって、殺菌をして発酵を止め醤油本来の色、香りを引き出します。この火入れも重要な工程とされ、全てにおいて職人技が光ります。

【奥利根ワイナリー】
標高700m、群馬県赤城山麓に広がる広さ3haの葡萄畑で手塩にかけてブドウを育てています。そして家族で営む醸造所で手間ひまをかけて、心を込めて美味しいワインを作っています。そのこだわりは我々とも通ずるものがあります。土づくりからこだわり、一つ一つていねいに育てたぶどうを手摘み、ワインへと醸し、瓶詰めするまで一貫したワインづくりを行っています。