手軽さとおいしさの両立
お手軽だからこそ、匠のこだわりを
匠が部位を厳選し、霜降りと赤身のバランスにこだわった切り落とし。香り、脂の甘み、赤身の旨み、複数の部位が混ざることにより、よりおいしい複雑な味わいを楽しめます。
こだわり抜いた切り落としはもうただの切り落としではありません。扱いやすいように200gずつ真空パックでお届けします。
1パックずつも薄く、ノントレーですので幅をとりません。色々な調理アレンジも楽しんでいただけます。赤城牛本来の味わいをいかし、こだわり抜いた切り落とし、ぜひご賞味ください。
お召し上がり方
冷蔵庫で解凍します
本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍真空パックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。
調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント
また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。
本来の旨みを引き出していただくために
ご家庭でできる「調理のポイント」をご紹介したレシピを商品に同梱しております。また、当サイトのレシピコンテンツでもご覧いただけますので、ご注文の際に是非ご覧ください。
お客様レビュー
| NEZ様 | 投稿日：2024年03月18日 |
おすすめ度：
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小分けになっていて使いやすい。
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| NEZ様 | 投稿日：2024年03月03日 |
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おすすめ度：
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お肉の味は当然ですが、小分けにしてあって、とても使い勝手よかったです。
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おいしさの秘密
POINT1お肉の特徴
牛肉の旨みを分析すると、赤身の旨みと脂の旨みがあり、部位ごとに旨みのバランスが異なることがわかります。
匠がこだわる切り落としは、肩、バラ、モモと様々な部位を使用しています。赤身の旨みと脂の旨みの黄金比率を研究し、独自の配合でこだわりの切り落としを提供しています。
POINT2目利き
肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。
POINT3カット技術
当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。
| 名称 | 赤城牛こだわりの切り落とし |
|---|---|
| 産地 | 群馬県 |
| 内容量 | 1kg |
| 特定原材料（品種） | 国産 赤城牛 |
| 消費期限 | 製造日（発送日）より60日 |
| 保存方法 | 要冷凍 |
| 加工者 | 鳥山畜産食品株式会社 〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12 |
| 販売者 | 鳥山畜産食品株式会社 〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12 |
| 送料/消費税 | 送料込/消費税込み価格 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 冷凍便での配送となります |
| 特記事項 | 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください |
| その他 | 冷蔵での配送をご希望の方は、ショッピングカートのお届け希望日欄の下にあります「通信欄」に冷蔵配送希望とご記入ください。 冷蔵での賞味期限は、製造日（発送日）より10日です。 |
