バット（お皿）にお肉をのせ、油とひとつまみの塩（約1g）をまぶします。
※油をかけることにより、焼いている時のお肉の乾燥を防ぐ

ホットプレートを160℃～180℃に温め、油はひかずにお肉を入れます。お肉は動かさず、3～4分ずつ両面を焼きます。
※表面から肉汁がうっすらとにじみ始めたら焼き上がりの目安

お肉を取り出し、三重にしたアルミホイルで包み、そのままお肉を約10分間休ませてください。

お肉を休ませた後、野菜と一緒に盛り付けます。ぜひ、お塩などお好みの薬味と一緒にお召し上がりください。
※カットしてすぐにお肉は赤く発色しないが、空気に触れると赤く発色し、美味しそうな色合いになる