おいしい召し上がり方
おいしい召し上がり方｜ヒレステーキ
赤城和牛
ヒレステーキ 焼き方
材料
- ヒレステーキ
- 油（オリーブオイルなど）
下準備
お肉は調理する30分～60分前に室温に戻してください。
※肉芯が冷たいまま焼くと温度変化により肉汁が流失してしまう。
作り方
バット（お皿）にお肉をのせ、油とひとつまみの塩（約1g）をまぶします。
※油をかけることにより、焼いている時のお肉の乾燥を防ぐ
ホットプレートを160℃～180℃に温め、油はひかずにお肉を入れます。お肉は動かさず、3～4分ずつ両面を焼きます。
※表面から肉汁がうっすらとにじみ始めたら焼き上がりの目安
お肉を取り出し、三重にしたアルミホイルで包み、そのままお肉を約10分間休ませてください。
お肉を休ませた後、野菜と一緒に盛り付けます。ぜひ、お塩などお好みの薬味と一緒にお召し上がりください。
※カットしてすぐにお肉は赤く発色しないが、空気に触れると赤く発色し、美味しそうな色合いになる
\ このレシピに使用した商品 /
赤城和牛 ヒレ ステーキ100ｇ
至高の柔らかさと上品な味わい。
高級部位で有名なサーロインを含むロースの内側に位置しており、ヒレと呼ばれます。一頭の牛から、わずか3%しかとれない希少部位で、なかでも最も肉質の良い中心部分はシャトーブリアンの名でも有名です。
牛肉の中でも最も柔らかく脂肪が少ない最高のお肉とされ、極めて上品な味わいです。赤城牛の中でも厳選された赤城和牛のきめ細かでやわらかな肉質をお楽しみください。
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