3%の極み。赤身の最上級を贅沢に味わう
至高の柔らかさと上品な味わい。
高級部位で有名なサーロインを含むロースの内側に位置しており、ヒレと呼ばれます。一頭の牛から、わずか3%しかとれない希少部位で、なかでも最も肉質の良い中心部分はシャトーブリアンの名でも有名です。
牛肉の中でも最も柔らかく脂肪が少ない最高のお肉とされ、極めて上品な味わいです。赤城牛の中でも厳選された赤城和牛のきめ細かでやわらかな肉質をお楽しみください。
お召し上がり方
冷蔵庫で解凍します
本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍真空パックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。
調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント
また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。
本来の旨みを引き出していただくために
ステーキの調理は火の通し方が大切。ご家庭でできる「調理のポイント」をご紹介したレシピを商品に同梱しております。また、当サイトのレシピコンテンツでもご覧いただけますので、ご注文の際に是非ご覧ください。
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おいしさの秘密
POINT1お肉の特徴
ヒレは、牛肉の中でも最も柔らかく脂肪が少ない最高のお肉とされ、上品な味わいが特徴です。
贅沢なひとときを演出します。
POINT2目利き
肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。
POINT3カット技術
当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。
| 名称 | 赤城和牛ヒレステーキ |
|---|---|
| 産地 | 群馬県 |
| 内容量 | 100g |
| 特定原材料（品種） | 国産 赤城和牛 |
| 消費期限 | 製造日（発送日）より60日 |
| 保存方法 | 要冷凍（真空パック） |
| 加工者 | 鳥山畜産食品株式会社 〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12 |
| 販売者 | 鳥山畜産食品株式会社 〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12 |
| 送料/消費税 | 送料別/消費税込み価格 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 冷凍便での配送となります |
| 特記事項 | 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください |
| その他 | 冷蔵での配送をご希望の方は、ショッピングカートのお届け希望日欄の下にあります「通信欄」に冷蔵配送希望とご記入ください。 冷蔵での賞味期限は、製造日（発送日）より10日です。 |
