群馬県の畜産は豚や生乳が全国トップクラス、牛肉もトップ10以内の生産量で高い評価を誇ります。野菜では、日本で生産量シェア９割以上のこんにゃくいも、伝統野菜の下仁田ねぎ、他にもしいたけ、白菜、春菊などの多彩な品目が生産されています。
すき焼きは、”やきまんじゅう”や”おっきりこみ”のような群馬県の郷土料理ではないのですが、2014年に「富岡製糸場と絹産業遺産群」が世界遺産に登録されたことを機に、群馬県を訪れるお客様に心からおもてなしする料理のひとつとして、県をあげて力を入れています。
先述のとおり、牛肉、しらたき、下仁田ねぎ、春菊、椎茸や舞茸といった、すき焼きの食材が全て県内産でまかなえることから、「すき焼き自給率100％」の県として、11月29日 ”いいにくの日” にちなんで「ぐんま・すき焼きの日」が2015年に制定されました。
ぐんま・すき焼きの日の制定にちなんで開催された記念式典の「ぐんますき焼きコンテスト」において、当店の赤城牛がグランプリを受賞しました。

群馬県の畜産は豚や生乳が全国トップクラス、牛肉もトップ10以内の生産量で高い評価を誇ります。野菜では、日本で生産量シェア９割以上のこんにゃくいも、伝統野菜の下仁田ねぎ、他にもしいたけ、白菜、春菊などの多彩な品目が生産されています。
すき焼きは、”やきまんじゅう”や”おっきりこみ”のような群馬県の郷土料理ではないのですが、2014年に「富岡製糸場と絹産業遺産群」が世界遺産に登録されたことを機に、群馬県を訪れるお客様に心からおもてなしする料理のひとつとして、県をあげて力を入れています。
先述のとおり、牛肉、しらたき、下仁田ねぎ、春菊、椎茸や舞茸といった、すき焼きの食材が全て県内産でまかなえることから、「すき焼き自給率100％」の県として、11月29日 ”いいにくの日” にちなんで「ぐんま・すき焼きの日」が2015年に制定されました。
ぐんま・すき焼きの日の制定にちなんで開催された記念式典の「ぐんますき焼きコンテスト」において、当店の赤城牛がグランプリを受賞しました。

和牛について知るには、まず日本における牛肉の分類を知らなければなりません。
日本で販売されている牛肉は、国産牛肉と輸入牛肉に分けられます。国産牛肉を品種で区分したものが「和牛／国産牛」です。
和牛とは特定の品種区分で、黒毛和種（くろげわしゅ）・褐毛和種（あかげわしゅ）・無角和種（むかくわしゅ）・日本短角種（にほんたんかくしゅ）の四品種と、この和牛同士の交雑種を指します。
明治以降に牛肉が食用として広まると、主に農耕用として飼育されてきた在来種に、海外のさまざまな品種を交配し改良や生産の工夫を重ねた成果が"和牛”です。

赤城和牛は和牛で黒毛和種（黒毛和牛）のものを指しますが、品種の指定だけでなく肥育から肉質等級、安全性まで厳しく定められた基準を満たしたものだけを選別した、高品質のブランド牛です。

すき焼きのお肉は、一般に肩肉、肩ロース、リブロース、サーロイン、モモが使われています。霜降りの上級部位であるロース系のお肉と相性が良いお料理なので、すき焼き＝高級というイメージになるのも頷けます。当店のラインナップは、リブロース、肩ロース、モモ肉となっています。いずれもすき焼きとの相性が抜群でお肉本来のおいしさを存分に堪能いただけます。
リブロースは、きめ細かな肉質で霜降りのとろけるような食感が魅力。赤城牛・赤城和牛は赤身と脂のバランスがよいため、脂のしつこいのが苦手…という方にも是非お試し頂きたい逸品です。
肩ロースも霜降りのお肉で、リブロースよりもしっかりした食感があります。切り出す場所が首（ネック）寄りか腰（リブロース）寄りかによっても風味が異なり、味わいに豊かな表情をもっているのが特徴。
赤身のモモ肉は、赤城牛ならではのお肉の旨味をダイレクトに感じられ、脂が少ないのでヘルシー志向の方にも人気です。いずれも食感や味わいが異なるので、好みのお肉を探してみるのも楽しみですね。

美味しいすき焼きは、大切な方への贈り物にふさわしい品格があります。お歳暮やご贈答には、やはり最高級部位のリブロースが人気、お祝いや記念日など特別な日にもぴったりです。霜降りが苦手な方やヘルシー志向の方には赤身モモ肉も喜ばれます。
群馬名産の下仁田ねぎが収穫時期となる11月以降、群馬県産の具材「下仁田ねぎ、しいたけ、しらたき、見時澤うどん」と特製割り下をセットにした期間限定「赤城和牛と下仁田ねぎのすき焼きセット」が大人気です。
親しい方へのちょっとしたギフト、プレゼント、ご自宅用のお取り寄せを気軽に楽しみたい方には、肩ロースや切り落としもおすすめ。 当店では、ギフトラッピング、のしにも無料で対応させていただいております。