• PICK UP

赤城牛 バラカルビ 焼肉 400g

価格: ¥4,100 (税込)
[ポイント還元 41ポイント~]
ギフト包装(必須):
※ギフト包装の個数指定などある場合はお問い合わせください。
のし(必須):
記入欄::
その他を選択された場合はご希望の表書きをご記入ください。
名入れはお受け致しかねます。
ご了承ください。
数量:
在庫: あり

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

定番メニューだからこそ、手抜かりなしのおいしさを

お肉本来の旨みにこだわる、本格カルビ。

焼き肉の定番とも言えるカルビは、牛のアバラ骨周りの部位。サシが入りやすく、脂の濃厚な旨みが特徴です。

上質な脂のとろける食感の中に、しっかりと濃厚なお肉の旨み。脂とのバランスや赤身のおいしさを追求して生まれた赤城牛のカルビを、是非お試し下さい。

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。

調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント

また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。

本来の旨みを引き出していただくために

霜降りが鮮やかに入り込んでいる為、脂がよく落とせる網焼きでお楽しみください。(網焼きが出来ない場合は凹凸のついたホットプレートなどをお使いください。)
焼きながら、よく脂を落とし、片面にしっかりと焼き目がついたら、もう片面はサッと焼く程度で、あまり焼き過ぎないのがポイント。

ご注文状況リアルタイム更新

おうちで本格焼肉店のお肉を、本格的に楽しむためのスペシャルページ おうちで本格焼肉店のお肉を、本格的に楽しむためのスペシャルページ

おいしさの秘密

POINT1お肉の特徴

一般に言われる ”カルビ” は、トモバラと呼ばれる、おなか周りのお肉で霜降り(サシ)が多めに入る部位が主に使われます。

トモバラはほかの部位より比較的に脂が多いですが、アバラ骨まわりの部位のため赤身の旨みは強く、サーロインやリブロースなどとは違った脂の旨みをお楽しみいただけます。

POINT2目利き

肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。

POINT3カット技術

当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。

カルビとは

カルビとは、韓国語で「肋骨」を意味する言葉です。
焼肉でのカルビは、肋骨=アバラ周辺のお肉を指しますので、日本でのバラ肉と同じ使われ方なんですね。
焼肉という料理ではカルビ、他の料理では基本的にはバラ肉と呼ぶので、カルビってどの部位?という疑問を持たれる方が多いのかも知れません。
現代一般的になった焼肉という料理の始まりには諸説ありますが、韓国の文化が色濃く影響していることは間違いなく、日本で独自の進化をとげて現在の焼肉スタイルになったといわれています。だから、焼肉ではバラ肉=カルビと呼ぶ慣習が残っているのでしょう。

牛のカルビ

カルビはバラ肉と同じ意味なので、豚肉にもカルビが存在しますが、日本ではカルビと言えば一般的には牛カルビを指します。
一般に言われる ”カルビ” は、カタバラ、トモバラと呼ばれる、おなか周りのお肉で霜降り(サシ)が多めに入る部位が主に使われます。
カタバラはウデ(前脚)の付け根あたり、トモバラはアバラ骨まわりの部位です。トモバラは身体の外側半分と内側半分に大別され、外バラ中バラと呼ばれます。
外バラは前脚寄りのタテバラ、後ろ脚寄りのササミ、アバラを覆っているウチハラミに、中バラは後ろ脚寄りのカイノミとあばら骨の間のお肉である中落ちに、それぞれ細分化されます。
一方のカタバラは、三角バラとブリスケという部位に分けられます。

ちなみに、当店ではカルビ(バラ肉)の希少部位を詰め合わせたセットや、焼肉店で上(特上)カルビとして提供される三角バラも取りそろえています。是非チェックしてみてください。

名称 赤城牛 バラカルビ焼肉
産地 群馬県
内容量 400g
特定原材料(品種) 国産 赤城牛
消費期限 製造日(発送日)より30日
保存方法 要冷凍
加工者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
送料/消費税 送料込/消費税込価格
配送業者 ヤマト運輸 冷凍便での配送となります
特記事項 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください
その他 こちらの商品は、冷凍のみのお届けとなっております。

関連商品

季節のおすすめ商品

赤城和牛 肉づくし 二段重

牛肉好きのために開発したお肉重の最大の魅力は赤身と霜降の食べ比べ。焼肉とステーキ、2種類の調理方法で食べ比べを楽しめる二段重構成となっています。肩・バラ・ロース・モモからピックアップした赤身と霜降部位には、各部位に相性の良い、独自配合した専用調味塩を3種類お付けしています。赤城和牛の様々な部位の食感と味わいを大切な方と一緒にお楽しみください。

味付け 赤城和牛×特製醤油だれ 単品

赤城和牛にもっと気軽に触れて欲しいとの想いから、フライパン一つで簡単に調理いただける味付け肉をご用意しました。赤城和牛の肩肉・バラ肉から赤身と霜降りのバランスを重視して、小さいお子様からご年配の方まで気兼ねなく食べていただけるように厚みは2.4mmにこだわり、ていねいに切り出しています。バーベキューや自宅での焼肉、お弁当のおかずとしてもお使いいただけます。

味付け 赤城和牛×特製塩だれ 単品

赤城和牛にもっと気軽に触れて欲しいとの想いから、フライパン一つで簡単に調理いただける味付け肉をご用意しました。赤城和牛の肩肉・バラ肉から赤身と霜降りのバランスを重視して、小さいお子様からご年配の方まで気兼ねなく食べていただけるように厚みは2.4mmにこだわり、ていねいに切り出しています。バーベキューや自宅での焼肉、お弁当のおかずとしてもお使いいただけます。

味付け 赤城和牛×特製塩だれ 120g セット

赤城和牛にもっと気軽に触れて欲しいとの想いから、フライパン一つで簡単に調理いただける味付け肉をご用意しました。赤城和牛の肩肉・バラ肉から赤身と霜降りのバランスを重視して、小さいお子様からご年配の方まで気兼ねなく食べていただけるように厚みは2.4mmにこだわり、ていねいに切り出しています。バーベキューや自宅での焼肉、お弁当のおかずとしてもお使いいただけます。

味付け 赤城和牛×特製醤油だれ 120g 味付け 赤城和牛×特製塩だれ 120g 食べ比べセット

赤城和牛にもっと気軽に触れて欲しいとの想いから、フライパン一つで簡単に調理いただける味付け肉をご用意しました。赤城和牛の肩肉・バラ肉から赤身と霜降りのバランスを重視して、小さいお子様からご年配の方まで気兼ねなく食べていただけるように厚みは2.4mmにこだわり、ていねいに切り出しています。バーベキューや自宅での焼肉、お弁当のおかずとしてもお使いいただけます。

味付け 赤城和牛×特製醤油だれ 120g セット

赤城和牛にもっと気軽に触れて欲しいとの想いから、フライパン一つで簡単に調理いただける味付け肉をご用意しました。赤城和牛の肩肉・バラ肉から赤身と霜降りのバランスを重視して、小さいお子様からご年配の方まで気兼ねなく食べていただけるように厚みは2.4mmにこだわり、ていねいに切り出しています。バーベキューや自宅での焼肉、お弁当のおかずとしてもお使いいただけます。

赤城和牛本格焼肉・BBQセット600g(5種類) 赤城和牛専用お試ししょうゆ付

バラ肉(トモバラ)=一般的にカルビと呼ばれていますが、実は細かい部位に分かれており、赤身と霜降りのバランスを楽しめる非常に焼肉に向いた部位です。
一頭からわずかしか取れない希少部位も含まれています、付属の旨味しょうゆだれと共にご自宅で本格焼肉をお楽しみください。
大切な人への贈り物のギフトとしても人気の商品です。

赤城和牛シャクシ(ウデ)希少部位盛り合わせ焼肉・BBQセット(4種類) 400g 赤城和牛専用お試ししょうゆ付

赤城和牛のシャクシ(ウデ肉)1枚を贅沢な希少部位だけ使用し、当店の匠がていねいに手切りいたしました。切り出す部位によって味わいが変化するため、それぞれの味わいを楽しめるよう部位によって厚みを調整しております。付属の赤城和牛専用に開発された旨味しょうゆだれと一緒に召し上がることでさらに旨みを増したお肉は、やみつきになること間違いなし。肉好きの方ならぜひ一度お試しを!!

楽らくディナーセット(ハンバーグ・ローストビーフ・コンビーフ)

記念日だからそ、贈答品だからこそ、贅沢なディナーを・・・。
そんな方に向けて、お家で楽しめる簡単で手間いらずな豪華ディナーセットをご用意しました。

赤城牛 本格焼肉・BBQセット600g(4種類)赤城牛専用お試し焼肉のたれ付

バラ肉(トモバラ)=一般的にカルビと呼ばれていますが、実は細かい部位に分かれており、赤身と霜降りのバランスを楽しめる非常に焼肉に向いた部位です。
一頭からわずかしか取れない希少部位も含まれています、付属の旨味しょうゆだれと共にご自宅で本格焼肉をお楽しみください。
大切な人への贈り物のギフトとしても人気の商品です。

赤城牛 牛丼の具160g セット

厳選したバラ肉を使用し、赤城牛が持つ赤身の旨みと脂の甘みを牛丼の具として閉じ込めました。冷凍だから、いつでもすぐに、いつもよりちょっと贅沢な牛丼をお楽しみください。