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赤城和牛 赤身 霜降り 焼肉 食べ比べセット600g 赤城牛焼肉のたれ 赤城和牛専用旨みしょうゆだれ付

価格: ¥9,500 (税込)
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旨みと甘みとコクが後を引くおいしさ

赤身と霜降りの味わいを焼肉で食べ比べ。

赤身からは「シンタマ」と呼ばれる後ろ足の付け根の部分にあるモモ肉の一部を。霜降りからはロインと呼ばれるサーの称号を冠した「サーロイン」、焼肉の定番メニュー牛のお腹の部位「バラ」をセレクト。
手塩にかけて育てられた赤城和牛それぞれの部位の特性による様々な味わいは高級焼肉店で食べている味わいそのもの。お世話になった方へのギフトやご家族、ご友人で囲む食卓やバーベキューに是非おすすめしたい一品です。

シンタマと呼ばれる部位はさらに細かく「トモサンカク」「シンシン」「カメノコ」「マルカワ」に分類できます。
同じシンタマでも、サシの入り方がそれぞれに異なり、赤身の旨みから霜降りのとろける食感まで食べ比べをお楽しみください。

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。

調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント

また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。

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おいしさの秘密

POINT1お肉の特徴

黒毛和種(黒毛和牛)である赤城和牛は、赤城牛が目指す赤身の濃厚な旨味に、黒毛和種ならではの上品な脂がバランスした逸品です。霜降りに偏りすぎることなく、牛肉本来の美味しさを追求する赤城牛ならではの深みある味わいをお楽しみください。

シンタマは牛の後ろ足の付け根に位置するモモの4部位の中の一つです。丸い形状が特徴的なことからその名がつけられました。モモ特有の赤身が強い部位とされていますが、実際はさらに細かく「トモサンカク」「シンシン」「カメノコ」「マルカワ」と4つの部位に分けることができ、それぞれの特徴と共に味わいもそれぞれ豊かなものとなっています。

サーロインは霜降りがきめ細やかに入り込み、脂の旨みが他の部位に比べて多く、食べごたえを求める方におすすめです。

バラは文字通り牛のお腹の部分にあたる部位で大きくナカバラ・ソトバラに分かれています。脂が多い部位ではありますが赤身の味わいは濃厚でサーロインなどの霜降り部位とは違った脂の旨みや甘みがあります。

POINT2目利き

肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。

POINT3カット技術

当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。

名称 赤城和牛 赤身 霜降り 焼肉 食べ比べセット600g 赤城牛専用焼肉のたれ 赤城和牛専用旨みしょうゆだれ付
産地 群馬県
内容量 600g
特定原材料(品種) 国産 赤城和牛
消費期限 製造日(発送日)より30日
保存方法 要冷凍
加工者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
送料/消費税 送料込/消費税込価格
配送業者 ヤマト運輸 冷凍便での配送となります
特記事項 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください
名称 赤城牛焼肉のたれ
産地 群馬県
内容量 100ml
原材料 醤油(国内製造)、三温糖、白ワイン、ぶどう酢、みりん、合成清酒、おろし生姜、おろしにんにく、レモン、りんご/酒精、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤、酸味料、(一部に大豆・小麦・りんごを含む)
賞味期限 製造日から90日
保存方法 直射日光および高温多湿を避けてください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
加工者 有限会社グローバルファクトリー
群馬県前橋市千代田町4-1-13 千代田ビル1F
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
特記事項 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください
名称 おためし赤城和牛専用しょうゆだれ
産地 群馬県
内容量 100ml
原材料 薄口醤油、純米酒、みりん、鰹節、昆布、アルコール(一部に大豆、小麦を含む)
賞味期限 製造日から90日
保存方法 直射日光および高温多湿を避けてください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
加工者 有限会社グローバルファクトリー
群馬県前橋市千代田町4-1-13 千代田ビル1F
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
特記事項 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください

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トモサンカク|一度食べるとクセになるような上品な味わい。モモの中で一番霜降りが入り、赤身とのバランスにすぐれ、モモ特有の旨み脂の甘みを堪能していただけます。
シンシン|シンタマの中心部分にある部位。肉質はきめ細やかで非常に柔らかくアッサリしながらもコク深い味わいを楽しめます。

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バラ肉(トモバラ)=一般的にカルビと呼ばれていますが、実は細かい部位に分かれており、赤身と霜降りのバランスを楽しめる非常に焼肉に向いた部位です。
一頭からわずかしか取れない希少部位も含まれています、付属の旨味しょうゆだれと共にご自宅で本格焼肉をお楽しみください。
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