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赤城牛 ローストビーフ紅白2個セット(ミスジ+赤身肉)各200g ソース付き

価格: ¥4,980 (税込)
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贅沢な2つのおいしさを食べ比べ

赤城牛がお伝えしたい「牛肉本来のおいしさ」

赤身の旨みと脂の旨みのバランス。部位によって違うおいしさを多くの皆さまに楽しんでいだだきたいと考え、霜降りのミスジと赤身のモモ肉をローストビーフに仕上げ、贅沢なセットをご用意しました。

ミスジ霜降りローストビーフ ミスジは牛の肩から腕にある、1頭の牛からわずか3kgほどしか取れない希少部位です。霜降りの脂の口どけ、濃厚な味わいを楽しめます。
赤身肉ローストビーフ モモ肉の赤身部分のみを使用。肉の旨みに大きくかかわるグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれ、さっぱりとした自然な旨みが魅力です。

お召し上がり方

一定期間熟成させた赤城牛の赤身肉の優しい味と柔らかさ、ミスジのしっとりと柔らかく、とろけるような甘みを引き立すため、塩・コショウでシンプルに味付けし、じっくりとロースト。素材の旨みを損なわないよう、ひとつひとつハンドメイドで仕上げています。

冷製でお召し上がりの際

1.冷蔵庫にて半解凍状態まで解凍してください。
2. 赤身肉・ミスジの柔らかさを楽しむため、できるだけ薄くスライスしてください。
3.特製ソースやワサビ醤油とともに、お召し上がりください。

温めてお召し上がりの際

1.冷蔵庫で完全に解凍します。
2. 真空パックから取り出し、肉汁をふき取ります。
3.ローストビーフをアルミホイルで包み、オーブンなどで温めます。
4. 薄くスライスし、温めたソースとともにお召し上がりください。

ご家庭でできる「調理のポイント」をご紹介したレシピを商品に同梱しております。お召し上がりの前に是非ご覧ください。

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おいしさの秘密

POINT1お料理に最適な部位を選ぶ

赤城牛を使った商品を開発する中で、私たちが常に気を配っていることがいくつかあります。
ひとつはそのお料理に最適な部位を選ぶこと。
例えば内側の「内モモ」と外側の「外モモ」は同じモモ肉ですが、料理の出来上がりに相当の差が生じます。
細かな部位を指定して加工生産する事は一般的には難しいとされますが、生産から精肉まで自社工場で管理できる私たちだからこそ出来るこだわりです。

POINT2赤身部位・ミスジが選ばれた理由

「赤城牛ローストビーフ」は赤城牛の赤身部位のみを使用しています。 素材に赤身部位が選ばれたのは、旨みに大きく関わるグルタミン酸やイノシン酸が豊富に含まれるから。これらが共存することでお肉の旨みは一層高まります。
他にも、コラーゲンとL.カルニチンの存在にも着目しました。
コラーゲンに含まれるアミノ酸(ヒロキシプロリン)は美容のみならず健康維持に期待される栄養成分で、赤身部位はロース部位に比べ2倍以上の同成分が含まれます。
ダイエット業界で注目され、脂肪の燃焼を促すL.カルニチンも豊富に含まれ、赤城牛のヘルシーなおいしさをお楽しみいただくのにふさわしい部位なのです。

「赤城牛ミスジローストビーフ」は赤城牛1頭からわずか3kgしかとれないミスジを使用しています。
素材にミスジが選ばれたのは、もともと良く動かす筋肉である肩肉の一部で遊離アミノ酸とオレイン酸を多く含んでいる部位であるから。 一価不飽和脂肪酸の主であるオレイン酸は、血液中のLDLコレステロールを下げる効果があるとされています。
オレイン酸の含有量が多いため、脂の融点が低く、口に入れれば旨み成分と相まって、さらに肉の旨みが口の中に広がります。とろける度合いも大変高く霜降りが強いわりには、あまりしつこくないのが特徴です。
まさに赤城牛のおいしさをお楽しみいただくのにふさわしい部位なのです。

POINT3赤城牛総販売元としての強み

もう一つ大切にしているのは、赤城牛ならではの肉質のしっとり感や旨みを最大限に引き出して仕上げること。
素材となる赤身部位から、ひとつひとつ職人の手作業で仕込み、徹底された温度管理でお肉本来の旨みを閉じ込めたのが「赤城牛ローストビーフ」です。それは繁殖、肥育、精肉加工まで一貫生産の私たちだからできること。ローストビーフ作りの匠が、ひとつずつハンドメイドで完成させます。

名称 赤城牛 ローストビーフ紅白2個セット(ミスジ+赤身肉)ソース付き
原材料名 ローストビーフ:牛肉(国産赤城牛)、スパイスミックス(食塩、乳糖、コショウ、乾燥玉ねぎ、乾燥にんにく、コショウ末、ぶどう糖、卵粉末、砂糖、セロリパウダー)、食用なたね油/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、(一部に卵・乳成分・牛肉を含む)
ソース:醤油、玉葱、みりん、ワイン、醸造酢、砂糖、ゆこう果汁、合成清酒、食用大豆油、にんにく、調味料(アミノ酸等)、(原料の一部に小麦を含む)
特定原材料 ローストビーフ:乳・卵
ソース:小麦
内容量 赤身肉ローストビーフ200g+ソース20ml
ミスジローストビーフ200g+ソース20ml
調理方法 冷蔵庫の中で解凍し、薄く切ってください。美味しい食べ方のレシピ付きです。
賞味期限 製造日より冷凍で360日
保存方法 要冷凍
加工者 ローストビーフ:株式会社オルビスロービー
群馬県高崎市本郷66-1
ソース:株式会社ヤマミ醸造
愛知県半田市港町3-106
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
送料/消費税 送料込/消費税込み価格
配送業者 ヤマト運輸 冷凍便での配送となります
特記事項 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください

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やわらかくきめ細かな肉質、さっぱりした中に凝縮されたお肉本来の味わいを感じられるのは赤城牛の特長。
ヘルシー志向の方にもおすすめです。

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