赤城牛 上カルビ（三角バラ）焼肉 400g

贅沢を極めた至福のおいしさ。

三角バラと呼ばれる部位から匠がていねいに手切りした上カルビ。一頭で僅か2Kg（20人前）しか取れない三角バラは焼肉の王様と呼ばれる高級部位です。

霜降りが鮮やかに入り込み、肉の大トロと言っても過言ではないでしょう。柔らかく、なおかつ程よい歯ごたえもあるのが特徴です。脂は非常に甘く、骨回りのお肉なので濃厚な旨みを存分に感じていただけます。

脂がきめ細かく溶けるような舌触りだけでなく、濃厚な旨み感じられるのは厳選された赤城牛ならでは。プレミアムなおいしさをご堪能ください。

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日～1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。

調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント

また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。

本来の旨みを引き出していただくために

霜降りが鮮やかに入り込んでいる為、脂がよく落とせる網焼きでお楽しみください。(網焼きが出来ない場合は凹凸のついたホットプレートなどをお使いください。)
焼きながら、よく脂を落とし、片面にしっかりと焼き目がついたら、もう片面はサッと焼く程度で、あまり焼き過ぎないのがポイント。
濃厚な味を引き立てる為には、タレがオススメですが、出汁醤油や酸味のあるポン酢、練り梅と一緒にサンチュを巻いた食べ方もおすすめです。