赤城牛肩ロースすき焼き400g 特製割り下付き

価格: ¥3,780 (税込)
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気軽にすき焼きを楽しむなら肩ロースで

バランスがもたらす複雑な味わい

肩ロースは、霜降りと赤身のバランスにたけており、肉質はきめ細かく、切り出す箇所により味や食感に変化が出てくるため、複雑な味わいをもたらしてくれます。スライス用に非常に向いており、すき焼きを気軽に楽しむなら肩ロースがおすすめです。

赤城牛・赤城和牛のためだけに作られた特製割り下とともに赤身の味わい深さと脂の甘み、食感を楽しみながらお召し上がりください。

特製割り下「牛鍋屋」は、赤城山麓にぶどう園を構える奥利根ワイナリーと群馬県で180年続く老舗醤油店有田屋のコラボレーションで生まれた赤城牛・赤城和牛のためだけに作られた本醸造醤油の香りが引き立つ一品です。

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。

調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント

また、肉芯が冷たい状態で調理すると、表面の焼け具合は良いのに中は冷たいまま、ということも。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。

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おいしさの秘密

POINT1お肉の特徴

黒毛和種(黒毛和牛)である赤城和牛は、赤城牛が目指す赤身の濃厚な旨味に、黒毛和種ならではの上品な脂がバランスした逸品です。霜降りに偏りすぎることなく、牛肉本来の美味しさを追求する赤城牛ならではの深みある味わいをお楽しみください。

肩ロースは、霜降りと赤身のバランスに優れ、肉質がきめ細かく、程よい食感が魅力的な部位です。濃厚な旨みと風味豊かな味わいを楽しめ、西日本ではクラシタとも呼ばれています。
なかでも肩ロース内部から僅かしかとれないザブトン(ハネシタ)と呼ばれる部位は、霜降りが鮮やかに入り込み、肩ロースの中でも特においしいといわれています。

牛肉の部位

POINT2目利き

肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。

POINT3カット技術

当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。

名称 赤城牛肩ロースすき焼き400g 特製割り下付き
産地 群馬県
内容量 国産赤城牛 肩ロース すき焼き400g
特製割り下300ml
特定原材料 国産 赤城牛・小麦
消費期限 製造日(発送日)より30日
保存方法 要冷凍
加工者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12
送料/消費税 送料込/消費税込み価格
配送業者 ヤマト運輸 冷凍便での配送となります
特記事項 消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください
その他 冷蔵での配送をご希望の方は、ショッピングカートのお届け希望日欄の下にあります「通信欄」に冷蔵配送希望とご記入ください。
冷蔵での賞味期限は、製造日(発送日)より4日です。
名称(醤油加工品) 牛鍋屋|特製割り下
原材料 醤油(本醸造)、本みりん、料理酒(米・米麹)、ワイン、砂糖、昆布
特定原材料 小麦
調理方法 2から3倍に薄めてお使いください。
賞味期限 表示ラベル左下部に記載
保存方法 常温(開封後は要冷蔵)
加工者 株式会社有田屋
群馬県安中市安中2-4-24
販売者 鳥山畜産食品株式会社
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1137-12

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